우도주막 유태오 흑돼지 학센 레시피 만드는법 - 유셰프 제주x독일 학센 족발 만들기
tvN <우도주막> 3회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 7월 26일 월요일 밤 10시 30분 <우도주막> 방송에서는 여느 때와 마찬가지로 심기일전, 비장함 속에서 새로운 신혼부부를 맞이할 준비를 합니다. 오늘은 우도주막 메인셰프 유태오씨가 제주 흑돼지를 이용하여 홈메이드 스타일 흑돼지 학센 요리를 만드네요. 유태오의 독일식 족발, 학센 (슈바인학센) 만드는 법을 알려주었어요.
메인 디쉬 흑돼지 학센과 함께 내어지는 사이드디쉬는 오이피클, 콜라비피클, 매시드 포테이토, 토마토 피클입니다.
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▶ 우도주막 학센 재료
돼지고기 앞다리살
허브가루
올리브오일
후추
소금
▶ 우도주막 학센 레시피 만드는 법
돼지고기 앞다리살은 칼집을 내어 삶아주세요.
허브가루와 올리브오일, 소금, 후추를 섞어서 돼지고기 앞다리살에 골고루 바른 후, 오븐에 넣어 구워요.
220도로 예열한 오븐에 넣어서 6시간 동안 구웠어요.
독일에서 슈바인학센을 먹어보았는데 정말 겉바속촉의 정석인데요. 집에서 만들어먹기에는 정말 많은 정성을 요하므로 학센 파는 레스토랑을 이용하는 것이 좋은 것 같아요 :)
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※ 사진 출처: tvn <우도주막> 방송
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