최고의요리비결 돼지고기콩나물밥 만드는 법 만들기 - 윤숙자 돼지콩나물밥 레시피

최고의 요리비결 돼지고기콩나물밥 만드는 법 만들기 - 윤숙자 돼지콩나물밥 레시피

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 7월 21일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 요리경력 40년 이상, 한국전통 음식연구소 소장으로 계신 윤숙자 요리연구가가 출연하여 집밥 레시피를 공개합니다. 윤숙자 요리연구가는 수요일 집밥으로 돼지고기콩나물밥과 갈치조림 만드는 방법을 알려주었어요. 콩나물과 돼지고기를 이용해서 만든 돼지고기콩나물밥 어떤 맛일지 궁금하네요. 윤숙자 요리연구가의 돼지고기콩나물밥 만드는 방법 정리해보았어요. 

 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 돼지고기콩나물밥 요리 재료 

주재료

불린 멥쌀(1½컵/300g), 

채 썬 돼지고기(목살/100g), 

콩나물(150g), 청주(1T), 

들기름(1T), 

물(1½컵/300ml)

 

양념장 재료

다진 풋고추(1T), 

고춧가루(½T), 

간장(1T), 

들기름(1T), 

다진 대파(1t), 

다진 마늘(½t), 

깨소금(1t)

 

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

최고의 요리 비결 돼지고기콩나물밥 요리 만드는 법 / 레시피

 

1. 채 썬 돼지고기(목살/100g)에 청주(1T) 섞어 5분 정도 재우기

 

2. 냄비에 들기름(1T) 두르고 재운 돼지고기, 불린 멥쌀(1½컵/300g) 넣고 중불에 볶기

 

3. 물(1½/컵/300ml) 붓고 뚜껑 덮어 센 불에 한소끔 끓이기

 

4. 콩나물(150g) 올린 뒤 뚜껑 덮어 중불에 4분 정도 익히기

 

5. 간장(1T), 다진 대파(1t), 다진 마늘(½t), 다진 풋고추(1T), 고춧가루(½T), 깨소금(1t), 들기름(1T) 섞어 양념장 만들기

 

6. 익은 밥 위아래로 뒤섞고 약불에 5분 정도 뜸 들이기

 

7. 그릇에 돼지고기콩나물밥 담고 종지에 양념장 담기

 

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송