최고의 요리비결 이재훈 부추잡채 & 부추잡채밥 만드는법 요리 레시피 재료와 조리순서 / 잡채 만들기

 

최고의 요리비결 부추잡채와 부추잡채밥 만드는법 요리 레시피 재료와 조리순서 / 잡채 만들기

EBS1 <최고의 요리비결>

방송 프리뷰 & 리뷰 & 레시피 노트

 

 

2021년 7월 15일 오전 10시 50분 <EBS 최고의 요리비결 (최요비)> 방송에서는 이탈리아 요리 명문학교 최우수 졸업 이재훈 셰프의 집밥 레시피가 공개됩니다. 간식으로도 반찬으로도 항상 맛있는 부추잡채 레시피가 공개됩니다. 밥과 달걀이 들어가 더욱 고소한 맛을 내는게 포인트네요! 

 

이 글 아래에서 <최고의 요리비결> 방송에 나온 음식을 만들기 위한 재료와 만드는 법 (조리과정)을 확인할 수 있어요. 최고의요리비결 재방송은 EBS 홈페이지에서 다시보기 할 수 있어요.  

 

 

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최고의 요리 비결 요리 재료 

 

[ 부추잡채 ] (2~3인분)

 

- 주재료

부추(120g), 깨소금(약간), 돼지고기(안심/100g), 양파(100g), 굴소스(2T), 다진 마늘(1T), 참기름(½T)

 

- 양념 재료

춘장(⅓T), 설탕(½T), 후춧가루(약간), 다진 생강(⅓T)

 

- 부추잡채밥 재료

밥(210g), 식초(1T), 달걀(1개), 물(2T)

 

레시피 계량 기준

- 1컵 = 200cc = 200ml

- 1큰술 (1T) = 15cc = 15ml

- 1작은술 = 5cc = 5ml

- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

 

 

최고의 요리 비결 요리 만드는 법 / 레시피

 

 

1. 돼지고기(안심/100g) 얇게 저며 썬 뒤 길쭉하게 썰기

 

2. 춘장(⅓T), 설탕(½T), 후춧가루(약간), 다진 생강(⅓T) 섞어 양념 만들기

 

3. 양념에 돼지고기 넣고 버무린 뒤 10분 정도 재우기

 

4. 부추(120g) 뿌리 제거한 뒤 5cm 길이로 썰고 양파(100g) 채썰기

 

5. 웍에 기름 넉넉하게 두르고 다진 마늘(1T) 볶기

 

6. 양념한 돼지고기 넣고 볶다가 부추, 양파 넣고 볶기

 

7. 굴소스(2T), 참기름(½T) 넣어 간하기

 

8. 그릇에 부추잡채 절반 담고 깨소금(약간) 뿌리기

 

9. 달걀 팬에 기름을 두르고 달걀(1개) 구워 달걀 프라이 만들기

 

10. 남은 부추잡채에 물(2T), 굴소스(1T), 식초(1T) 넣고 볶기

 

11. 그릇에 밥(210g) 담고 부추잡채, 달걀 프라이 얹은 뒤 깨소금(약간) 뿌리기

 

 

최고의 요리 비결 방송시간 (방송일시)

매주 월~금요일 오전 10시 50분 ~ 11시20분

매주 토요일 오전 11시 50분 ~ 2시 20분 (종합 재방송)

 

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 전혀 관련없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: EBS1 <최고의 요리비결> 방송